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한천은 100% 심해 천연 해조류에서 유래한 투명한 겔을 형성할 수 있는 천연 겔화제로써 우수한 겔화 능력, 점성, 투명성, 안정성 등의 장점으로 식품에 유용한 소재이지만, 한천 특유의 강한 물성과 번거로운 용해 과정 때문에 적용이 어려운 부분도 있습니다.

Taike Instant Agar는 일반 한천과 다르게 60~70℃ 비교적 낮은 온도에서 용해가 가능하고 겔 강도에 따른 다양한 그레이드가 있어 다양한 식품군에 적용이 가능합니다.

Grade	원료 원산지	겔 강도 (g/㎠)	적용 제품 및 사용량
SY-2001	인도네시아	0~100	소프트 겔, 소프트 페이스트, 케이크 글레이즈 : 0.5~2% 음료 (바디감 개선) : 0.02~0.04%
SY-8008	인도네시아	300~400	스트레인 요거트 / 그릭 요거트 : 0.08~0.15% 음료 : 0.01~0.05%
SY-8001	인도네시아	450~550	스터드 요거트 / 스위트 요거트, 젤리, 푸딩 : 0.05~0.15%
SY-750	인도네시아	700~800	소프트 캔디, 아이스크림, 쨈, 푸딩, 캔 햄 등