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PRODUCT

(주)케미넥스는 건강한 가치를 제공하는 식품소재 전문기업입니다.

잠두콩 분리단백

NutriSmart Fava Bean Proteins

 잠두콩 분리단백

파바빈 (Faba bean)은 기원전 만년 전부터 재배된 고대 약용작물로, 우리나라에서는 잠두콩, 누에콩이라고 불리며, 단백질과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며, 지방은 적고, 비타민 A, B1, B2, C 등과 각종 무기질을 고루 가진 영양가 높은 콩류 식품입니다.

 제품특징

100% 천연소재

  • 소비자 친화적 표시 (E number-free)

지속 가능성

  • 친환경적 생산공정
  • 유기용매와 화학적 첨가물 미 사용
  • 유럽 내 자체 농장 관리

건강 및 인증

  • 균형 잡힌 아미노산 조성
  • Vegan, GMO-free, Allergen-free, Gluten-free, Low glycemic index
  • FSSC 22000, Kosher, Halal, Organic, B Corp

 제품종류

NutriSmart P85A

  • 단백질 85% 이상
  • 염용성 글로불린 단백질이 풍부한 제품
  • 소금의 농도에 따라 보수력, 유화력 등 3~4배 증가

NutriSmart P85B

  • 단백질 85% 이상
  • 수용성 알부민 풍부하여 음료 제품에 적용 가능한
  • 유화 및 거품형성 능력 우수
  • 기름 보유력 (OHC) 우수

원산지 및 제조사 : 크로아티아(Nutris)

 장점 및 기능

  • Clean tasting: 콩 냄새가 없음
  • 분산 및 용해성 우수 (NSI >50)
  • 적용 목적에 따라 두 가지 제품 추천
  • 단백질 보충, 겔화 능력, 보수력, 유화능력, 탄력감 개선, 부드러운 풍미 제공

 적용제품

  • 육가공 및 대체육 (식감, 보형성, 탄력감 개선)
  • 유제품 (부드러운 풍미와 조직감 제공)
  • 단백질 보충제
  • 음료
  • 제과, 제빵
  • 스포츠영양식품
  • 마요네즈
  • 압출제품